Recipe - Kawaje

Ingredients	材料
2 kg minced lamb	羊ひき肉 2kg
1 kg onion	たまねぎ 1kg
salt	塩少々
pepper	こしょう少々kg
water	水
tomato	トマト
thickened pomegranate juice	ざくろ果汁

Steps	作り方
1. Mix chopped onion, meat wtih salt and pepper.	みじん切りした玉ねぎと肉に塩、胡椒を振り混ぜ合わせる。
2. Spread it over a baking plate adding a little water.	少し水を加えて、焼き皿に押し広げる。
3. After around 15 minutes, put the plate into an oven.	１５分ほど馴染ませてからオーブンに入れる。
A) Madda with Tomato	A) トマトMADDAの場合
4. Grill 5 minues adding sliced tomato with salt.	スライスしたトマトを載せ、塩少々を振ってから５分ほど焼く。
B) Madda with Pomegranate	B) ザクロMADDAの場合
4. Grill 5 minutes adding mixture of pomegranate juice and tahena.	ザクロジュースを胡麻ペーストに合わせたものを掛け５分ほど焼く。

COOKING PROCESS

1. Mix minced lamb and chopped onion.	2.Add salt and pepper.	3. Mixed

4. Add water and spread.	5. Spread	6 Add rib pattern.

7. Ready for grill.	8 Ready for grill.	9.Grilled

10. Mix tahena and pomegranate juice	11. Mixture	12. Pomegranate Madda complete.

10. Sliced tomato with salt.	14. Put tomato on the grilled meat.	15. Grill again.
	What is "tahena"? 胡麻のペーストで、マヨネーズ状の柔らかさです。オリーブオイルとオリーブ、パセリで飾り付け、オードブルとしても出されます。くわ	What is "pomegranate juice" ザクロの濃縮果汁です。mollaseとかsyrupとして販売されていますが、飲用ではなくまた甘くもありません。肉料理によく用いられます。
16. Tomato Madda complete.

RECIPE - MADDA